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說起這兩年接觸的老職人，發現好多人身上都帶有一種性格，就是「愛做事，不愛說話」，聽到「採訪」兩個字，第一個反應就是「麥啦，毋啥米好講」，根本叫我們搥胸頓足，明明挖到了一個寶，想介紹給更多讀者卻無法。
本篇文章當中的手工香師傅就是這種性格啊，差點就又要吃閉門羹了！好在好在，我的好麻吉李欣欣剛好是這位師傅的閨女，講到嘴破了才說服她老爹給我們採訪。
一支陽光提味的香
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好帥氣阿，老型男，聽說喜愛重機及西洋樂(沒有要徵友的意思)。
「天然的好藥材，還是要日頭曬過，比較香。」不多話的職人很可貴地吐出一句話。大家都知道，一支香貴就貴在它所使用的藥材，這些天然原料的價格差異甚大，從一斤兩百到一斤兩千多元不等，製作出來的香品價位當然懸殊，這一日師傅跟我們提到，若要讓香料的香氣完全發揮，需要陽光「提味」。
據說跟機器烘躁比較起來，太陽光就是有一種無可取代的效力，或許日頭緩慢溫和的暖乾，較機器的速成多了一份光合作用(或者某種神祕變化)吧。
香束跳舞：力道、節奏與美
如果把製香簡易地分類成：「打底」、「裹粉」、「曬香」三類程序，最有看頭的，就屬「裹粉」這道功夫了。
首先，是「展香」技法，只見師傅抓來一束竹枝，以單手扇形開展。
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展香後，另一手撒上香粉，就開始快速變換香束型態：雙手合握一個甩拍，香粉頓時飛揚；再一個甩拍，香束成捧花狀。如同一場香束的扇形舞，竹枝們用力拍踱著節奏，叩叩、叩叩，每一聲都是一次變換，展開、收合。
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叫人目不轉睛的是，職人手上的香束就像是工整的部隊，以勻稱的間次稍息散開、再立正合體。這個拍裹香粉的技法，就叫做「掄香」。
掄香數次之後，師傅手勢改變，一個手臂環抱香束，另一手使香束滾動、彼此相互摩擦，讓香粉紮紮實實地密合上竹枝，是為「切香」技法，此時，從磅礡踩踏轉為唰啦啦、唰啦啦的輕音樂節奏。
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反覆數次，終於短暫停下香束舞步，再次扇形展香，檢視哪一支香枝沒有均勻地裹上香粉，或者相黏在一起，就像揪出沒有跟上節拍的小兵一樣，予以踢除。
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「展香」、「掄香」、「切香」三種技法輪迴幾番後，裹香程序才算完成，而這道程序的次數及困難度視香的粗細而定，一般線香約需裹粉四輪，粗的香甚至六輪、十輪，簡直耗盡匠師體力；細的香製作上雖較為省力，卻容易相黏在一起，所以更需要功夫的拿捏。香的粗細，製作上各有費神之處。
手工香，凋零而不可取代的珍貴
由於手工技法十分耗費體力與功力，所以只有最高等的木料才會採取手工製作，其他則由機器代勞，給大家看看製香機械，其實也是老舊的頗有味道。
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(李欣欣身為香業第三代是否應該傳承家業，但她說她只曾經站在這台機器前面把香放進去那個滾筒而已，我一度質疑她頗沒技術，但她宣稱要抓好timing也是頗有技巧。)
機械製作過程中將大量消耗香料，化為多餘的粉塵，對於高單價的珍品木料太過糟蹋；唯有透過手工，才能寸寸不浪費地將優秀木料精品精製，這也是為什麼到了高度機械化的今日，「手工製香技術」仍有著不可取代的生產意義。
每一支手工香的出現，都堪稱是木料珍品和匠師技藝、體力的心血結晶，隨著老匠的遞減而越顯珍貴，師傅雖然不多話，但是試圖把這份他對自我價值的感受傳遞給我們。
做香人與聞香人
由於大陸業者的競爭，台灣製香廠節節退守，目前已多放棄低價市場，從中、高價位開始製作，市面上的低價香皆很可能來自大陸，甚至是混著石灰、香精的化學香，那種煙灰吸了對身體相當有害。
對於一般人而言，或許香只是到廟裡拜拜的短暫相處，但是對於在家裡供奉祖先，或者習慣每日點香念佛經的人而言，選定自己喜愛的香氣，以及天然健康的料材，卻是相當重要的。
在每一輪反覆裹粉的製香過程中，其實也正進行著各家匠師的獨門配方比例，不同木頭研磨的天然香料如何拚配，再哪一輪裹粉當中使用哪一種成份，都是各門獨家。能夠嗅出這些香料珍貴性、甚至品味相符的客人，大概就如同做香人的知音一樣吧。
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看看這些來到太陽底下的香枝，曬透後十斤收攏一綑，旋開，像一大朵紅花。啊~多好看。
李芳玉香舖(三房)
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